新札幌から徒歩10分のところにある”フォレヴェール”は公園に面した建物の1階、赤いドアが目印。
添加物や保存料を一切使用しないこだわりの材料を使ったケーキは、どれも本来の風味を活かしたレパートリーが並び、いつもどれにしようか迷ってしまいます。
お店で作るケーキはタルト、ババロア、クリーム系に大別され、チーズケーキやガトーショコラ、シュークリームなど定番メニューの他に、季節によって旬の素材を活かしたものを作っているそうです。
今時期はいちごのタルトやミルフィユ、モンブランなどがショーケースに並びます。
真っ先に目に飛び込んでくるのは、いちごのタルト。
バターと砂糖をたっぷり練りこんで、かりっと焼き上げたタルト生地に、程よい甘さのアーモンドクリームと、カスタードクリーム、そして大きくてみずみずしい艶やかないちごが目を引きます。
（2002/05/25）
foret Vert
-フォレ・ヴェール-
札幌市厚別区厚別中央3条３丁目14-20藤原ビル
（12号線沿いホーマック裏通り、厚別中央公園向い）
011-895-9661
10：00-20：00
火曜日定休
