左上：＜桃のキャラメルムースタルト＞
　　　アーモンド粉とメレンゲを併せたムース（のようなもの）の上に、
　　　キャラメルをかけ、ソテーした桃が乗っています。
　　　　
左下：＜いちぢくのタルト＞
　　　キャラメルでソテーしたいちぢくをタルトに詰め、こんがり焼いたもの。
　　　ふちにココナッツをまぶし、全体の味をはっきりさせています。

右上：＜タルト・オ・シトロン＞
　　　焦げるギリギリまで焼いたようなほろ苦いタルト生地に
　　　まろやかなレモンクリームを詰めたもの。
　　　それぞれで食べるとくどいかな？と思うのですが、
　　　両方を口に入れるとタルトのほろ苦さと
　　　クリームのまろやかさがうまくあって意外とあっさりとした味になります。

右下：＜シブースト＞
　　　キャラメルムースにオレンジを加え、酸味のある味に仕立て、
　　　スポンジの上に乗せたもの。